由香港咖啡文化促進會(HKCCEA)主辦的第四屆 Home Brew Master 手沖咖啡比賽,即將於9月10-12 日,中秋節的星期六、日、一舉行,目的為發掘多一些民間咖啡高手。比賽將以淘汰賽形式,抽籤決定各位參賽者一對一比賽。大會提供設備如磨豆機、智能電子磅、控溫手沖水壺、咖啡豆、濾杯等等。參賽者有十分鐘時間即場沖泡一壺200ml或以上的黑咖啡。64位參賽者已經正經試沖了今年比賽豆,準備爭奪冠軍寶座🏆!

今年評審團陣容鼎盛,他們將會以味道(Aroma, Flavor, Aftertaste, Acidity, Body, Balance, Overall)及技巧(Workflow, Hygiene, Overall)作標準評分。事不宜遲,評審團成員如下:

Mr. Tommy Ma
Founder – My Flavor Coffee Roaster Workshop
ERB Authorised Barista Trainer
自2014年創立自家品牌開始,曾當咖啡店顧問、開設咖啡店、烘豆及咖啡工作坊,見證香港精品咖啡發展,現繼續咖啡培訓及烘焙工作。
Facebook: myflavorcoffee | web: myflavorcoffee.com

Mr. Bryan Wu
尋豆師/烘焙師- Raku Coffee Roaster 
Raku Coffee Roaster 品牌創辦人從事咖啡烘焙和咖啡生⾖採購,以前香港的精品咖啡並不多。幸運的是,大約8年前有機會喝了杯來自薩爾瓦多的精品咖啡。它改變了Bryan對咖啡的印象,也推使他再進⼀步⾏了解咖啡知識。現在也是 CQI Q-Grader,COE International Jury,Coffee Roaster。為了找到好的咖啡⾖,Bryan會去咖啡莊園,跟咖啡農溝通,然後交換咖啡信息和市場反饋。

Ms. Katie Ho
尋豆師/COE國際評審員- 奧林比亞接臣咖啡 奧林比亞接臣咖啡其中
⼀位主理人,負責尋豆。Katie 自2013 成為 CQI Q Grader, 在2017 哥斯達黎加 卓越杯比賽Cup of Excellence 作為國際評審員。 奧林比亞接臣咖啡Olympia Graeco Egyptian Coffee 是⼀家有數⼗年歷史的本地咖啡烘焙小店,零售精品和傳統口味咖啡豆 及家用沖煮咖啡器具。
FB: OlympiaGraecoEgyptianCoffee | IG: ogecoffee

Ms. Yuki Kwan
咖啡師|尋豆師|烘焙師 – 日晨烘焙
– CQI Q Grader 2017
– COE International Jury
從2007年開始這趟咖啡旅程 ,從咖啡師到杯測師;烘焙師到品牌創作;品嘗咖啡到思考咖啡與生活的關係,至今仍享受其中。我們希望探索咖啡與藝術之間的聯繫,以獨特的方式描繪出來。

Mr. Dennis Cheung
– 丹尼斯.張 – 咖啡職人 – BLUEFFEE COFFEE
– Founder of Blueffee Coffee
– HKSCA Technical Support Committee
– Hong Kong Latte Art Championship Judge
– Hong Kong Barista Championship Judg
– Mixed Barista Art Judge and Committee
– Cafe of the year head Judge
– Grand Barista Championship Judge
– Grand Latte Art Championship Judge

Mr. Jonathan Fan
– 2022 Leaderborad the coffee game第五季冠軍
– 2021 Home Brew Master手沖賽冠軍
– 2019 香港咖啡競技聯盟咖啡烘焙大賽冠軍
– 2018 世界咖啡杯測大師賽香港賽區冠軍
– 2017 Victoria Arduino濃縮沖煮賽冠軍
– 2017 香港咖啡競技聯盟團體賽冠軍
– 2017 香港咖啡競技聯盟杯測大師賽冠軍
– 2016 香港咖啡競技聯盟杯測大師賽冠軍
– 2015 HOFEX咖啡與食物拼配大賽冠軍
– 2015 香港咖啡競技聯盟隊際杯測大師賽冠軍
– 2014 世界虹吸式咖啡師大賽香港賽區冠軍
– 咖啡質量研究所認證Q Grader

Ms. Renee Cheung
咖啡導師|FettleCoffee
由零開始入行沖咖啡,不知不覺已累積10年咖啡師經驗。超過6年於非牟利機構教授年青人沖煮咖啡經驗,相信人生應該有不同的出路。現開設啡徒 FettleCoffee,致力推動咖啡文化,將知識傳授給年青人,希望透過咖啡讓更多年青人找到不同的出路、擴闊眼界,學會品味咖啡、感受生活。為機緣巧合情況下接觸精品咖啡,由唔飲咖啡變成職業咖啡師。

Home Brew Master 2022 比賽詳情:
日期:2022年9月10-12日
地點:建造業零碳天地
地址:九龍灣常悅道8號

WhatsApp Image 2022-09-07 at 17.08.44 (1)2022年9月9日(星期五)
13:00-14:00 《工作坊》永續咖啡品嚐會 Sustainable Coffee Tasting
15:00-16:00 《工作坊》咖啡小伴侶: 手工甜點示範

2022年9月10日(星期六)
15:00-18:00《初賽》Home Brew Master
18:00-18:30《講座》The Science of Milk
18:30-19:00《講座》哥斯達黎加 莊園之旅

2022年9月11日(星期日)
15:00-18:00《初賽》Home Brew Master

2022年9月12日(星期一)
12:30-14:30《比賽》Home Brew Master
14:30-15:15《講座》咖啡生豆的品質控
15:15-17:00《準決賽》Home Brew Master
17:00-17:25《4強總決賽》Home Brew Master
17:25-18:30《頒獎禮》Home Roast Master & Home Brew Master 2022

特別鳴謝下列所有協辦單位及贊助商:

主辦單位: 香港咖啡文化促進會

贊助及支持機構:
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