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咖啡控絕不能錯過 八間香港新開咖啡店

在人多車多的香港,能夠找到間好飲又好坐的咖啡館,悠閒地坐在咖啡館裡啜飲咖啡,是多麼美好的事。

#01 Amber Coffee Brewery

咖啡師店主陳冠豪(Dawn Chan)在環蘇杭街的Barista Jam出身,之後加盟The Cupping Room工作時,曾兩度贏得香港咖啡師大賽(Hong Kong Barista Championship)冠軍,代表香港參加世界咖啡大賽,最近終於開第一家店!在這裡,可以飲到Dawn的得獎作品「Amber」,以Espresso混合菠蘿汁、啤酒花和伯爵茶調製而成。

Amber Coffee Brewery
地址:中環德輔道中142號富偉大廈G/F
營業時間:(星期一至五) 8:00am – 9:30pm / (星期六) 9:00am – 6:00pm / (星期日) 10:00am – 6:00pm

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【冠軍人馬】Brew Bros Coffee

自從2009年開始,蘇杭街開了一間名叫”Barista Jam”的咖啡店之後,中上環一帶便愈開愈多精品咖啡專門店。這間名為【Brew Bros Coffee】的小店由日本咖啡師小野光(Hikaru Ono)主理,將日式手沖精品咖啡,加上澳洲墨爾本式牛奶咖啡,沖出自家口味的精品咖啡。

在日本及墨爾本當過咖啡師小野先生曾經赢得香港愛樂壓錦標賽(Hong Kong Aeropress Championship)冠軍,在澳洲工作期間認識了一位香港女生,之後他們結為夫婦,並在香港開設了此咖啡店。所以此店是心血,也是他倆的愛情結精。雖然他未能代表香港去參加世界賽,但小野先生在店裡沖咖啡的嚴緊度,與在比賽時的要求不相伯仲,對咖啡的産區、烘焙度、沖泡時的豆量、水量、水溫、時間及手勢等均有嚴格控制,完全配合 Coffee Science 的方法去沖泡一杯完美的咖啡。沖調出來的手沖咖啡果味重,能夠把咖啡豆的多層次味道呈現。

Brew Bros Coffee
地址:上環禧利街33號F2舖
電話:2572 0238
營業時間:8:00am–6:00pm(星期一休息)
 
 

【咖啡生豆】未烘焙的生豆能夠發芽種植嗎?

在討論區中看到有人問,「如果將未烘焙的生豆拿來種植,是否會發芽?」,最簡單的回答雖然就是「不會」,因為理論上剝除了果殼(parcement)的話,就不會發芽,所以咖啡生豆都是出口前才除去果殼的;但實際的情況是,已脫殼的咖啡生豆有時還是會出現發芽的情況,至少在生產地要進行播種時,啡農會把雒子的硬殼脫去才放入泥中幫助種子發芽,因為若不突破內果皮,新芽就無法長出,因此內果殼在某個層面來說反而是累贅。

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咖啡渣能源巴士

來自英國初創公司Bio-bean的一項新環保項目,從舊咖啡豆中提取石油,為倫敦的雙層紅巴士提供能源。此項目由能源巨頭Royal Dutch Shell和燃料攪拌機Argent Energy提供資金及技術援助。

倫敦人平均每天喝2.3杯咖啡,每年生產50萬噸廢咖啡渣,其中含有有價值的化合物,以前大部分會被拿去堆填。Bio-bean創始人亞瑟•凱(Arthur Kay)與英國成千上萬的咖啡店建立了合作夥伴關係,利用這些廢舊的咖啡渣作為固體燃料。他說:「廢棄的咖啡渣含油量高達20%,用來生產生物柴油非常好。」根據獨立報告,這個項目每年供應6000公升的燃料,有效地抵消碳足跡。Bio-bean表示,今次英倫巴士車隊利用生物衍生的柴油,可為未來運輸系統的發展做出重大而可持續的貢獻。

【搵工跳槽】Coffee Academics

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糖廠街市集咖啡節

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Coffee Appreciation 開始左啦~😍
黎緊11月每個星期日都有~
快啲黎鰂魚涌 Tong Chong Street Market 睇下啦!☕️😆
#CoffeeAppreciation #品味咖啡工作坊 #太古坊