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Ralph Lauren 咖啡店進駐香港

潮人邊個無去過海運舖頭買馬仔 Polo 恤?記者發現舖裏面多咗神秘房間。原來是賣咖啡嘅。它是 Ralph Lauren 旗下的 Ralph’s Coffee,香港是繼紐約同倫敦後的第一間亞洲分店,倫敦及紐約的 Ralph’s Coffee 是名人名模出沒熱點,講緊是 1 個月前訂都未必有位,香港店有點不同,是 Grab n Go 形式的。

唔好以為咖啡店只靠 Ralph Lauren 名氣,他們的咖啡很講究,跟美國現在火紅的咖啡店 La Colombe 合作調配咖啡豆,為了新鮮,美國那邊直接將生豆運來,再找香港的烘焙商做,咖啡口味較我們平日飲的 strong 一點,有 espresso blend 及 Drip coffee 兩種拼配,試啱口味,仲可以原罐買走。茶和朱古力也大有來頭,茶由美國著名品牌 Harney & Sons 拼配,排裝朱古力則來由紐約布魯克林區手作小店 Fine & Raw。

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嶄新品味體驗 咖啡精釀啤酒

咖啡與啤酒是很多人喜歡的飲料,這種兩者看以風馬牛不相及的飲品,近年卻成為了一種新風潮,悄然迸發新的火花。咖啡師與釀酒師完美結合了啤酒的爽口和咖啡的香醇,讓舌頭徘徊在振奮與消愁、香甜中帶苦澀之間,正好讓人想起了鄧麗君的《美酒加咖啡》:「美酒加咖啡,我只要喝一杯,想起了過去,又喝了第二杯,明知道愛情像流水,管他去愛誰,我要美酒加咖啡,一杯再一杯……」點滴滋味在心頭。

過往主打咖啡飲料的香港星巴克,最近帶來了咖啡萃取精釀啤酒的新體驗,配上多款輕食演繹醉人風味。於國際金融中心的星巴克,以全新面貌重新開幕,並且加設全港首個供應酒類飲品的Starbucks Reserve Coffee Experience Bar,推出星巴克獨有的咖啡精釀啤酒,延續對咖啡的熱誠。

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DIY 玩啡夜

 

IMG_20180318_223931各位啡友,放工係咪應該搵啲野玩下Chill 下呢?我地星期一晚,為大家安排了《玩啡夜》,多款精品咖啡豆,多個產區,不同處理法,多種沖煮方法,兩小時任你玩,任你飲。

好啡,從來唔會嫌多!歡迎你帶咖啡豆或新奇咖啡玩具來一齊玩。

日期:2018年3月26日(星期一)
時間:晚上7-9時
地點:灣仔港灣道2號香港藝術中心G/F(The Corner)
費用: HK$180/位 (任沖任飲)
網上報名:  www.meetup.com/HKCoffeeLovers/events/248829173/

新春咖啡遊 – 南丫島 New Year Coffee Tour – Lamma Island

新既一年,當然要行個大運啦!有無諗過去南丫島走一轉?
如果唔知有咩玩,不如跟我地去試下走轉咖啡遊啦~

日期:2月25日(星期日)
時間:10:00 – 16:30
集合地點:中環 6號碼頭
集合時間:10:00
出發時間:10:20
目的地:南丫島 – 索古灣
收費:自費船票/咖啡等
網上報名:www.meetup.com/HKCoffeeLovers/events/247790593

路線:Shelly Cake Express -> Hideout Cafe Bar -> Herboland -> Concerto Inn Palm Tree Pigeon & Seafood Cafe

 

 

咖啡控絕不能錯過 八間香港新開咖啡店

在人多車多的香港,能夠找到間好飲又好坐的咖啡館,悠閒地坐在咖啡館裡啜飲咖啡,是多麼美好的事。

#01 Amber Coffee Brewery

咖啡師店主陳冠豪(Dawn Chan)在環蘇杭街的Barista Jam出身,之後加盟The Cupping Room工作時,曾兩度贏得香港咖啡師大賽(Hong Kong Barista Championship)冠軍,代表香港參加世界咖啡大賽,最近終於開第一家店!在這裡,可以飲到Dawn的得獎作品「Amber」,以Espresso混合菠蘿汁、啤酒花和伯爵茶調製而成。

Amber Coffee Brewery
地址:中環德輔道中142號富偉大廈G/F
營業時間:(星期一至五) 8:00am – 9:30pm / (星期六) 9:00am – 6:00pm / (星期日) 10:00am – 6:00pm

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【冠軍人馬】Brew Bros Coffee

自從2009年開始,蘇杭街開了一間名叫”Barista Jam”的咖啡店之後,中上環一帶便愈開愈多精品咖啡專門店。這間名為【Brew Bros Coffee】的小店由日本咖啡師小野光(Hikaru Ono)主理,將日式手沖精品咖啡,加上澳洲墨爾本式牛奶咖啡,沖出自家口味的精品咖啡。

在日本及墨爾本當過咖啡師小野先生曾經赢得香港愛樂壓錦標賽(Hong Kong Aeropress Championship)冠軍,在澳洲工作期間認識了一位香港女生,之後他們結為夫婦,並在香港開設了此咖啡店。所以此店是心血,也是他倆的愛情結精。雖然他未能代表香港去參加世界賽,但小野先生在店裡沖咖啡的嚴緊度,與在比賽時的要求不相伯仲,對咖啡的産區、烘焙度、沖泡時的豆量、水量、水溫、時間及手勢等均有嚴格控制,完全配合 Coffee Science 的方法去沖泡一杯完美的咖啡。沖調出來的手沖咖啡果味重,能夠把咖啡豆的多層次味道呈現。

Brew Bros Coffee
地址:上環禧利街33號F2舖
電話:2572 0238
營業時間:8:00am–6:00pm(星期一休息)
 
 

【咖啡生豆】未烘焙的生豆能夠發芽種植嗎?

在討論區中看到有人問,「如果將未烘焙的生豆拿來種植,是否會發芽?」,最簡單的回答雖然就是「不會」,因為理論上剝除了果殼(parcement)的話,就不會發芽,所以咖啡生豆都是出口前才除去果殼的;但實際的情況是,已脫殼的咖啡生豆有時還是會出現發芽的情況,至少在生產地要進行播種時,啡農會把雒子的硬殼脫去才放入泥中幫助種子發芽,因為若不突破內果皮,新芽就無法長出,因此內果殼在某個層面來說反而是累贅。

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