HomeBrewMaster2019_JudgeTeam

由香港咖啡文化促進會(HKCCEA)主辦Home Brew Master 2019,第二屇手沖咖啡比賽,即將於本星期日(10月27日)舉行,目的為發掘多一些民間咖啡高手。比賽以淘汰賽形式,抽籤決定各位參賽者一對一比賽。大會提供設備如磨豆機、智能電子磅、控溫手沖水壺、咖啡豆、濾杯濾紙等等。參賽者有十分鐘時間即場沖泡一壺200ml或以上的黑咖啡。16位參賽者已經正經試沖了今年比賽豆,準備爭奪冠軍寶座🏆!

今年6位評審名單下,陣容鼎盛,他們將會以味道(Aroma, Flavor, Aftertaste, Acidity, Body, Balance, Overall)及技巧(Workflow, Hygiene, Overall)作標準評分。

ShekWongMr. Shek Wong
咖啡店店主/烘焙師- The Corner Coffee Punchy Coffee Roaster 創辦人引入不同國家咖啡生豆,多次遊走泰國清萊咖啡農莊, 最近亦直接引入雲南咖啡豆,希望發展亞洲區精品咖啡。 咖啡烘焙工場 Punchy Coffee Roaster 成立於2014年,主要於線上銷售咖啡豆,於2018年在灣仔的香港藝術中心開了實體咖啡店 The Corner。The Corner 是百分百的自家烘焙, 不斷尋找不同咖啡品種,目的讓咖啡愛好者有更多的選擇。
Facebook: Freshincorner | IG: thecorner_wanchai

BryanWuMr. Bryan Wu
尋豆師/烘焙師- Raku Coffee Roaster | Raku Coffee Roaster 品牌創辦人從事咖啡烘焙和咖啡生⾖採購,以前香港的精品咖啡並不多。
幸運的是,大約8年前有機會喝了杯來自薩爾瓦多的精品咖啡。它改變了Bryan對咖啡的印象,也推使他再進⼀步⾏了解咖啡知識。現在也是 CQI Q-Grader,COE International Jury,Coffee Roaster。為了找到好的咖啡⾖,Bryan會去咖啡莊園,跟咖啡農溝通,然後交換咖啡信息和市場反饋。

JosephLeungMr. Joseph Leung
– 咖啡沖調導師 – 壹鮮濃咖啡 Training Director
– Accino Coffee Company Ltd.
– 2017 Vietnam Latte Art Competition Jury
– ERB Authorised Barista Trainer
– VTC Authorised Trainer
– Qualified Alliance for Coffee Excellence
– CQI Q Arabica Grader
– Specialty Coffee Association (SCA) Authorised Trainer & Assessor
– Silicon Stone Education (SSE) Barista Trainer & Assessor
– City & Guilds(C&G) Barista Trainer & Assessor

MichaelMr. Michael Wong
咖啡導師 – Freshness Coffee | Founder of Freshness Coffee
Source and introduce the coffee beans from different roastery across the world and inspire customers to start the coffee journey globally with an international perspective.

ChrisKwongMr. Kwong Wai Ho, Chris
咖啡師 – Craft Coffee Roaster
因為機緣巧合情況下接觸精品咖啡,由唔飲咖啡變成職業咖啡師。 於2013年加入Craft Coffee Roaster 團隊投身精品咖啡⾏業,由零開始學習有關咖啡專業知識直至現在。2015 香港咖啡杯測大師賽 – 冠軍、2016 World Cup Taster Championship – Rank 11、2019 香港咖啡沖煮大賽 – 冠軍、2019 World Brewers Cup Championship – Rank 21

KatieHoMs. Katie Ho
尋豆師/COE國際評審員- 奧林比亞接臣咖啡 奧林比亞接臣咖啡其中
⼀位主理人,負責尋豆。Katie 自2013 成為 CQI Q Grader, 在2017 哥斯達黎加 卓越杯比賽Cup of Excellence 作為國際評審員。 奧林比亞接臣咖啡Olympia Graeco Egyptian Coffee 是⼀家有數⼗年歷史的本地咖啡烘焙小店,零售精品和傳統口味咖啡豆 及家用沖煮咖啡器具。
FB: OlympiaGraecoEgyptianCoffee | IG: ogecoffee

 

Home Brew Master 2019 比賽詳情:
日期:2019年10月27日(星期日)12:00-17:30
地點:騰訊眾創空間(香港)
地址:九龍觀塘鴻圖道 75號 KOHO 6樓

特別鳴謝下列所有協辦單位及贊助商:

主辦單位: 香港咖啡文化促進會

協辦單位: PCA

贊助及支持機構:
  Punchy Coffee Logo Olympia2 Accino CraftCoffee Logo Freshness_logo Coffeeologist Logo 

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