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珍貴的圓形公豆(Peaberry)

by on 24/02/2010

身圓飽滿的Kona Peaberry咖啡豆,實屬珍品。

公豆,英文稱為Peaberry或caracoli,是一種咖啡豆的變種。其實公豆的是一種瑕疵,正式來說是無法正常發育的咖啡豆。成因通常是受到昆蟲損害,遇久旱不雨,或咖啡樹營養不良等。一般情況下,咖啡樹的果實中包含了兩顆咖啡豆,各呈扁形半球狀,然而受到前述因素影響,部份的果實在成熟時會變型,只有單一豆子,這種橢圓形的單一豆被稱為Peaberry。目前市場上出現的Peaberry中,較著名的是Kona。這種是生長在夏威夷的阿拉伯加豆(Arabica),平均每100顆只有5顆為Peaberry,非常珍貴。有咖啡迷認為Peaberry香氣強烈較佳,而且因為稀有,每顆經過人工挑選,售價在炒作下日益昂貴。可是有些咖啡產區的咖啡園,會把這些有瑕疵的豆丟棄。事實上,公豆究竟是否比較好喝,仍未有定論。始終味道是很個人的東西,而且不同的Peaberry品種味道都不一樣。

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From → 咖啡產地

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