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愛沖咖啡 堅持理想成大師

by on 08/09/2010

都市日報 | 港聞 2010-09-08

擁有7年咖啡師年資的歐國豪,於GBC咖啡師大賽2010香港區總決賽奪冠,他將代表香港出席15日在澳洲舉行的亞太區咖啡師大賽。

歐國豪坦言,初入行時,家人不支持他以飲食業做正職,更在壓力下轉做文職。但他認為,咖啡師的工作較適合自己,轉折下又重回咖啡師之路,更成為咖啡師學校導師,今次奪獎,家人更到場支持。

歐說,比賽要求12分鐘調製12杯咖啡,除考驗沖調及拉花,臨場面對觀眾、評判及參賽者外,亦考驗克服心理壓力的技巧。他笑言無特別秘訣,可能經驗較長,懂得揣摩評判口味,混出來的咖啡豆味道較吸引。對於本港咖啡文化,他認為港人會逐步提高對咖啡的要求,香港亦有條件發展,但要追上台灣的水準或需5至10年。

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From → Meet THE Barista

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